ابگوشت قرطم
طرز تهیه ابگوشت قرطم
مواد لازم :
(این مقدار برای یک نفر)
گوشت گوسفند صد گرم + نخود دویست گرم +زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل به میزان لازم تخم قرطم دو قاشق غذاخوری +سیر یک یا دو حبه + یک عدد پیاز
طرز تهیه : گوشت را تکه‌تکه کرده همراه پیاز و سیر نخود و شش لیوان آب در ظرفی ریخته درب ظرف را ببندید بعد از پختن به‌صورت ملایم کمی زنجبیل و زعفران و نمک اضافه کنید و بگذارید آرام پخته شود تا حدود سه لیوان آب باقی بماند جداگانه دو قاشق تخم قرطوم را با یک لیوان آب در مخلوط‌کن خرد و صاف کنید سپس آن را به غذا اضافه کنید کمی زیره یا انیون هم در افرادی که دارای نفخ هستند بیفزایند
نکته: افراد حساس به مصرف قرطم زنان باردار، افراد دارای زخم معده، هموروئید، حساسیت پوستی
